Der Versand dieses Produkts erfolgt nur auf Festbestellungsbasis und ausschließlich auf Wunsch des Kunden.

Die Lieferung erfolgt innerhalb von 10 bis 20 Werktagen, abhängig von der Überfüllung und den gesetzlichen Feiertagen in diesem Zeitraum.

Gemäß GEO 34/2014, Art. 16 lit. c) Das Produkt kann nicht zurückgegeben werden, da es nicht im regulären Lagerbestand ist und speziell für Sie angefertigt wird.

Bitte bestellen Sie nur, wenn Sie mit diesen Bedingungen einverstanden sind.

• Auswahl an 100 % Arabica-Kaffee, fein aromatisiert, von hoher Qualität und einem natürlichen Entkoffeinierungsprozess unterzogen
  
• Entkoffeinierter Kaffee, der alle organoleptischen Eigenschaften eines natürlichen Kaffees behält
  
• Natürlicher Röstkaffee natürlichen Ursprungs, sehr feiner, reiner Körper, sehr süßer Geschmack und gutes Espressoaroma
  
• VORTEILE: Sozial verantwortlicher Kaffee, unterstützt durch ländliche Sozialprojekte an der Quelle. Kaffee ohne chemische Elemente
  
• GEEIGNET FÜR ALLE KAFFEEMASCHINEN: Zubereitung je nach Mahlgrad: Espresso = fein; Filter = Durchschnitt; italienischer Mokka = mittel; Kolben = dick Ideal für die Gastronomie in Cafés
• 
  

Produktinformationen

Cafes Guilis wurde 1928 in Madrid gegründet und röstet seitdem Kaffee. Es ist ein dynamisches Unternehmen, das seinen Ursprung in einem kontinuierlichen Innovationsprozess hat, der es ihm ermöglicht hat, sich als Marktführer im Gastgewerbe in der spanischen Gemeinschaft Madrid zu positionieren und seinen Markt für andere Länder in Europa und den USA zu öffnen. Das Unternehmen verfolgt die kontinuierliche Entwicklung des Kaffeesektors, um seinen Kunden ein qualitativ hochwertiges Produkt und den besten Service zu bieten. Das Unternehmen verfügt über ein fortlaufendes Investitionsprogramm zur Verbesserung seiner Einrichtungen und zur Schulung seiner Mitarbeiter und setzt den europäischen IFS-Standard für Lebensmittelsicherheit um.

Dieser entkoffeinierte Espresso enthält eine Auswahl hochwertiger Kaffeebohnen, die einem natürlichen Entkoffeinierungsprozess unterzogen wurden. Der Kaffee wird auf natürliche Weise geröstet, wodurch ein entkoffeinierter Kaffee entsteht, der alle organoleptischen Eigenschaften eines natürlichen Kaffees sowie den Körper, das Aroma und den sehr milden Geschmack eines guten Espressos behält.

Der Entkoffeinierungsprozess

Grundlagen: Die Produktionskosten sind höher, da die Entkoffeinierung ein arbeitsintensiver Prozess ist. Ein Kaffee gilt als entkoffeiniert, wenn etwa 97 % des Koffeins entfernt wurden. Koffein wird nicht zu 100 % eliminiert.

Wann findet der Koffeinausscheidungsprozess statt?

Es wird im Produktionsland hergestellt, bevor es zum Kaffeerösten exportiert wird.

Der Entkoffeinierungsprozess

Wie wird man Koffein los?

Nasse grüne Kaffeebohnen werden mehrere Stunden in Wasser eingeweicht. Dank des physikalischen Phänomens der Osmose werden die Bohnen entkoffeiniert und anschließend mit heißer Luft getrocknet. Koffein wird in die Flüssigkeit abgegeben. Die Kaffeebohnen werden in heißem Wasser eingeweicht und die Flüssigkeit durch ein Kohletuch gefiltert.

Brasilianische Kaffeeplantage

Brasilianische Bio-Plantage. Kaffee wird im Schatten der Bäume gepflanzt, um Feuchtigkeit und Qualität zu bewahren.

Kaffeebohnen können von Hand gereift und geerntet werden, um ihre Eigenschaften zu maximieren.

Brasilianische Kaffeeplantage

Durch den Schatten der Bäume entsteht eine höhere Luftfeuchtigkeit, die bei der Ernte der Kaffeekirschen einen höheren Bereich erreicht.

Der Röstvorgang

Röster erhöhen die Temperatur, wenn der Kaffee nach innen wandert. Hitze verändert den Kaffee: Bei 100 Grad beginnen die Bohnen zu bräunen; bei 180 Grad verströmt es intensive Aromen und nimmt eine Karamellfarbe an; bei 215 Grad wird es braun. Die Bohnen müssen gekühlt werden, um die Aromen zu fixieren und den Verlust von Ölen zu verhindern.

Kirschkaffee

Aus den besten Quellen wird bei jeder Ernte eine strenge Auswahl getroffen, um das beste Produkt anzubieten: einen 100 % Arabica-Kaffee, der durch einen feinen und aromatischen Kaffee entsteht, der eine Delikatesse von großer Finesse ist; oder ein robuster Kaffee, ein stärkerer Kaffee mit Säure und daher widerstandsfähiger und optimal für eine bestimmte Mischungsart.

Ausgewählte Kaffeebohnen

Unser Kaffee wird im Schatten höherer Bäume gepflanzt, die für die nötige Feuchtigkeit sorgen, um hochwertigen Kaffee zu erhalten. Dieser Prozess trägt zur Verbesserung des Bodens bei.

Der Röstvorgang

Beim Rösten verdoppelt sich die Größe der grünen Kaffeebohne nahezu und verändert Farbe und Dichte. Wenn die Bohne Wärme aufnimmt, ändert sich die Farbe zu Gelb, dann zu Hellbraun und schließlich zu einer dunklen, öligen Farbe.

Der Röstvorgang kann je nach Röstertyp zwischen 7 und 30 Minuten dauern. Dabei erreichen die Temperaturen 193°C bei heller Röstung, knapp 200°C bei mittlerer Röstung und knapp 218°C bei dunkler Röstung.

Der Röstvorgang

Beim Rösten verdoppelt sich die Größe der grünen Kaffeebohne nahezu und verändert Farbe und Dichte. Wenn die Bohne Wärme aufnimmt, ändert sich die Farbe zu Gelb, dann zu Hellbraun und schließlich zu einer dunklen, öligen Farbe.

Der Röstvorgang kann je nach Röstertyp zwischen 7 und 30 Minuten dauern. Dabei erreichten die Temperaturen 193°C bei heller Röstung, fast 200°C bei mittlerer Röstung und fast 218°C bei dunkler Röstung.