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Anne und Stefan sind durch Schweden gereist und bringen Ihnen ein wunderbares neues Gewürz für köstlichen Fisch. Graved Lachs, was „vergrabener Lachs“ bedeutet, wurde früher nach alter skandinavischer Tradition mehrere Tage lang begraben, um ihn zu konservieren. Das müssen wir nicht machen, denn frisch zubereiteter Räucherlachs ist einfach so lecker, dass wir ihn gleich servieren. Fast sofort, da der Lachs abgedeckt und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden muss. Doch das Warten lohnt sich, denn das Ergebnis lässt einem garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten

Meersalz, Rohrohrzucker, Senfmehl, Zwiebel, Dill, schwarzer Pfeffer, Zitronenschale