Silikomart Professionelle Backmatte aus beidseitig mikroperforiertem Silikon, 58,3 x 38,4 cm, antihaftbeschichtet

Entdecken Sie die mikroperforierte Silikonmatte Silikomart Professional, ein unverzichtbares Zubehör für professionelle Küchen und Konditoren, die bei jedem Backen präzise und gleichmäßige Ergebnisse erzielen möchten. Mit ihren idealen Abmessungen von 58,3 x 38,4 cm ist diese Matte speziell dafür konzipiert, perfekt auf 60 x 40 cm große flache Tabletts zu passen, was einen effizienten Arbeitsablauf erleichtert und die Verschwendung von Rohstoffen reduziert.

Hauptmerkmale

• Abmessungen und Kompatibilität: Mit einer Fläche von 58,3 x 38,4 cm ist er perfekt auf handelsübliche 60 x 40 cm große Bleche abgestimmt und bietet eine stabile Unterlage für verschiedene Gebäckrezepte.
• Hochwertiges Material: Es besteht aus imprägniertem Fiberglas und ist auf beiden Seiten mit lebensmittelechtem Silikon beschichtet. Es verfügt über durchgehende Mikroperforationen für eine optimale Wärme- und Luftverteilung und hält Temperaturen von -40 °C bis 280 °C stand.
• Zwei funktionale Seiten: Seite A verfügt über 48 präzise Markierungen im Format 1,7 x 5,8 cm, ideal zum Portionieren von Teig in kleine Produkte wie Eclairs, während Seite B über 20 Markierungen im Format 2,5 x 12 cm verfügt, die für größere Artikel oder Gefriervorgänge geeignet sind.
• Antihafteigenschaften: Seine glatte und haltbare Oberfläche verhindert ein Anhaften und erleichtert das einfache Entfernen der Backwaren und eine schnelle Reinigung nach dem Gebrauch.

Praktische Vorteile

Diese Silikonmatte vereinfacht nicht nur den Backvorgang, sondern löst auch häufig auftretende Probleme wie ungleichmäßige Wärmeverteilung oder Teigverschwendung. Durch die Mikroperforationen zirkuliert die heiße Luft effizient und sorgt so für ein gleichmäßiges Backen und eine bessere Textur der Endprodukte, was für Konditoren, die mit sensiblen Rezepten wie Eclairs oder Tiefkühlprodukten arbeiten, unerlässlich ist.

Für professionelle Köche oder engagierte Amateure helfen präzise Markierungen dabei, Zutaten genau zu portionieren, Fehler zu minimieren und die Ausbeute zu maximieren – stellen Sie sich vor, wie Sie perfekt geformte Eclairs herstellen können, ohne die Grenzen zu überschreiten, wodurch Kosten gesenkt und die Qualität verbessert werden. Im Vergleich zu herkömmlichen Matten bietet diese Option eine längere Haltbarkeit bei wiederholter Verwendung, spart Zeit und Aufwand bei täglichen Arbeitsabläufen und ist ideal für Szenarien wie die Chargenvorbereitung für Veranstaltungen oder das Testen von Heimrezepten.