RUF Roggensauerteig flüssig – Professioneller Sauerteig für Roggenbrotteig mit authentischem Geschmack

RUF Rye Sourdough Liquid ist eine professionelle Sauerteigflüssigkeit für Bäckereien und Hobbybäcker, die authentischen Geschmack und gleichmäßiges Backen von Roggenbrot suchen. Entwickelt für natürlichen Sauerteig mit Vorteilen in Bezug auf Verdaulichkeit und Lagerung, ist es die kompakte Lösung für hochwertige Ergebnisse in Ihrer Küche oder kleinen Produktion.

Funktionen

• Produkttyp: saure Flüssigkeit mit Hefezusatz für Roggenteig, die die natürliche Gärung von Brot aktivieren soll.
• Zutaten: Sauerteig (Wasser, ROGGENmehlprodukte), Branntweinessig, Speisesalz, Weizenmehl.
• Verpackung: 70g Beutel, ausreichend für ein Roggenbrot mit hohem Roggenanteil.
• Aromen und Charakter: Sauerteiggeschmack, völlig natürlich zubereitet, mit einer authentischen Roggennote.
• Gebrauchsanweisung: Für Brot mit Roggen- oder Vollkornmehl (>50 %) verwenden Sie einen Umschlag für 500 g Mehl. Bei einem Roggen- oder Vollkornanteil von 50 % oder weniger reicht ein Umschlag für bis zu 1000 g Mehl.
• Vielseitigkeit beim Backen: Es trägt zu einem ausgewogenen und natürlichen Backen bei und verbessert die Verdaulichkeit und Haltbarkeit des Brotes.

Vorteile

• Authentischer und komplexer Geschmack: Sie erhalten ein intensiv aromatisches Roggenbrot, das Ergebnis natürlicher Gärung und der Verwendung von saurer Flüssigkeit.
• Textur und Lagerung: Der Sauerteig sorgt für einen angenehmen Kern und eine längere Frischhaltung.
• Erhöhte Verdaulichkeit: Die langsame Gärung hilft dabei, einige Speisereste abzubauen und erleichtert so die Verdauung des Brotes.
• Kompatibilität mit verschiedenen Rezepten: Ideal für Roggenbrot, Roggenvollkornbrot und Brötchen, verleiht dem Teig Geschmack und Stabilität.
• Praktischer Einsatz: Komplettlösung für Heim- oder Kleinbäckereien mit übersichtlicher Dosierung für unterschiedliche Roggen-/Vollkornverhältnisse.

Zu den praktischen Vorteilen der Verwendung von RUF Roggen-Sauerteig-Flüssigkeit gehören eine kontrollierte Gärung, eine bessere Krusten- und Kerntextur sowie eine längere Brotlebensdauer. Da die Dosierung an den Roggen- oder Vollkornmehlanteil angepasst werden kann, bietet das Produkt Flexibilität für verschiedene Rezepte, vom traditionellen Roggenbrot bis zum Brötchen, und bewahrt gleichzeitig den unverwechselbaren Geschmack von Natursauerteig.