Natürliche Lebensmittelfarbe aus Spirulinablau

Essbare Farbe – Lebensmittelfarbpulver

Magic Blue-Pulver färbt Speisen und Getränke auf natürliche Weise in einem tiefen, magischen Blau. Dies wird erreicht durch Phycocyanine einzigartig. Dieses wird besonders schonend durch Kaltextraktion aus dem Edelmetall gewonnen Spirulina-Mikroalge. Phycocyanin ist ein natürlicher Farbstoff sehr begehrt und wertvoll, was in der Natur selten vorkommt. Mit Spirulina-Algenpulver, die Lebensmittel Sie können in einem schönen „Magic Blue“ getönt werden.

Magic Blue ist praktisch und einfach zu verwenden

Farbpulver ist geschmacklos und einfach – einfach mischen. Pulver es löst sich gut auf und breitet sich schnell aus. Bei Bedarf können Sie es auch vorher in etwas Flüssigkeit auflösen. Es ist gebrauchsfertig, sodass farbenfrohe Rezepte schnell zubereitet sind – ein Aufgießen wie beispielsweise bei blauen Blüten ist nicht notwendig.

Farbintensität und Dosierung

Die Intensität der Farbe kann durch Dosierung gesteuert werden, um wunderschöne Farbtöne von Pastellfarben bis hin zu hellem und dunklem Blau zu erzielen. Darüber hinaus von mischen Mit anderen Grundfarben lassen sich weitere Farben kreieren, zum Beispiel für bunte Regenbogentorten. Ist das zu färbende Lebensmittel beispielsweise gelb, können Sie mit der richtigen Dosierung von Magic Blue ein wunderschönes Türkis oder Grün zaubern. In Kombination mit Rottönen erhält man Lila oder Lila.

Für 100 ml Wasser (flüssig) wird nur ½ Teelöffel (ca. 1 g) Magic Blue benötigt, um dunkelblau zu erhalten. Eine Prise Magic Blue pro 100 ml Wasser (Flüssigkeit) reicht für eine blaue Farbe (normales oder mittleres Blau, nicht dunkel). So lässt sich die Farbe je nach Bedarf steuern – experimentieren Sie!

Angaben zur Farbintensität

135-165 ext. bei pH 7. Magic Blue kann während der Anwendung nach Bedarf dosiert werden, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Für eine optimale Homogenität empfiehlt es sich, das Produkt vor Gebrauch zu mischen oder zu schütteln.

Notizen

Löslichkeit

Pulverförmige Lebensmittelfarben sind wasserlöslich und löst sich gut in Emulsionen. Sie sind nicht fettlöslich und können daher nicht in reinem Öl oder Fett verwendet werden. Wenn sie in eine Fettbasis eingemischt werden, kann keine homogene Farbe erzielt werden; kleine pudrige Farbpunkte wären sichtbar.

Farbstabilität

Magic Blue weist in sauren Lebensmitteln und bei Verarbeitung bei Temperaturen über 70 °C eine geringe Farbstabilität auf. Magic Blue eignet sich nicht zum Einfärben in sauren oder sehr scharfen Rezepten.

Pretty Pink ist beim Backen nicht stabil und eignet sich daher nicht zum Einfärben in sehr scharfen Rezepten.

Weitere Informationen

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Ausgabe

Magic Blue ist ein Lebensmittelfarbpulver gewonnen aus Früchten (Apfel) und Algen (Spirulina).

Die Verarbeitung erfolgt vollständig physikalisch und nutzt Wasser, ohne den Einsatz organischer oder synthetischer Lösungsmittel. Durch den Herstellungsprozess bleiben die typischen Eigenschaften und Bestandteile der Rohstoffe erhalten, die dem Produkt seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Farbe verleihen.

Das bedeutet: Dies Es handelt sich nicht um reines Phycocyanin-Pulver, das durch selektive Extraktion des Farbstoffs gewonnen wird.

So einer Extraktion ist in der EU nicht als Lebensmittelfarbstoffpulver, sondern als Lebensmittelzusatzstoff (Farbstoff) eingestuft und unterliegt einer entsprechenden Zulassungspflicht.

„Färbende Lebensmittel“ oder „färbende Lebensmittel“ sind Frucht- und Gemüsekonzentrate mit natürlichen Farbeigenschaften. Diese Lebensmittelzutaten verleihen anderen Lebensmitteln Farbe und gelten als eigenständige Lebensmittel. „Färbende Lebensmittel“ fallen ausdrücklich nicht unter die EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe, da sie nicht als Zusatzstoffe, sondern als solche eingestuft werden Lebensmittelzutaten mit natürlichen Farbeigenschaften.

Herstellungsprozess von Spirulina-Algen:

Spirulina (getrocknete Arthrospira platensis) wird als essbare Rohstoffquelle für die Herstellung von PureRaw Magic Blue-Pulver verwendet. Das Rohmaterial wird in speziell entwickelten Tanks angebaut, um stabile und kontrollierte Bedingungen zu gewährleisten. Während des Herstellungsprozesses wird Wasser zur Unterstützung der Verarbeitung eingesetzt und es kommen ausschließlich physikalische Prozesse (wie Temperatur und Konzentration) zum Einsatz. Durch diese Art der Verarbeitung wird sichergestellt, dass der Hauptfarbstoff der Spirulina (Phycocyanin) nicht selektiv extrahiert wird und die charakteristischen Eigenschaften des Rohstoffs erhalten bleiben.

Der erste Schritt im Herstellungsprozess ähnelt dem der Teeverarbeitung, wobei nur getrocknete Spirulina und kaltes Wasser verwendet werden. Die resultierende Mischung aus Spirulina und Wasser wird gefiltert und anschließend durch physikalische Verfahren weiter konzentriert. Die Pigmente verbleiben im Konzentrat, zusammen mit den anderen wertvollen Bestandteilen, die die aromatischen Eigenschaften und den Nährwert dieses Spirulina-Konzentrats ausmachen.