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Der Kakibaum / Apfelkhaki (Diospyros kaki) ist ein alter Obstbaum aus Japan und Ostasien. Er trägt runde, orangefarbene Früchte mit festem Fruchtfleisch, das bei der Ernte noch adstringierend ist und erst nach dem Abreifen süß und genießbar wird. Die Pflanze ist selbstfruchtbar und benötigt keine Bestäuber. Erste Früchte erscheinen ab dem 2.–3. Jahr, der Ertrag steigt mit zunehmendem Alter. Die Früchte sind gesundheitsfördernd: entgiftend, harntreibend, energetisch, abführend, remineralisierend und vitaminreich. Die Ernte erfolgt in der dritten Oktoberdekade.
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